A Orientação Nutricional pode ser definida como um modo cooperativo de interação entre o paciente e o profissional de saúde, com o objetivo de assistir os pacientes na adoção de comportamentos dietéticos saudáveis, identificar as deficiências e desequilíbrios nutricionais, avaliando as reais necessidades, prestando as devidas orientações e associando-as com a melhoria dos resultados de saúde.